蒜香糯米排骨的做法

1、食材：猪肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2块、老抽2汤勺、酱油2汤勺、香叶3片、白酒少许、胡椒粉少许、十三香少许、蒜1头、姜5片、白糖1大勺、郫县豆瓣酱1汤勺。

2、新鲜排骨洗净，浸泡2个小时，期间换4次水，这样可以有效的去除血水。

3、江米放碗中凉水浸泡2个小时以上。

4、姜蒜切末，可以按照自己的喜好加减。

5、清洗干净的排骨尽量攥干水分，放白酒少许，玫瑰腐乳2块加点腐乳汁，郫县豆瓣酱1勺，老抽2勺，酱油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少许，十三香少许，香叶3片，拌匀，放入姜蒜末，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再搅拌一下使得入味均匀。

6、将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起，让每一块排骨都裹上糯米，放入一个大碗中，将剩下的糯米均匀的码在排骨上，入锅蒸，上气后1.5个小时后关火，闷10分钟后再开盖，如果你是用压力锅蒸的话40分钟就够啦，这样既省时间又省燃气。

7、出锅后撒上香葱末就可以吃了。