怎么做海胆蒸蛋
2024-07-07 22:46:37
1、野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量。?
2、把海胆用清水冲洗干净。
3、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开,根据造型大小剪一个圆圈。
4、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。
5、内脏是黑红色的,膏是黄的,用清水略微冲洗下黄膏,把海胆壳清洗干净,沥干水。
6、鸡蛋打散加水搅打均匀。
7、倒入蛋液,凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了,用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。
8、加入黄膏后继续蒸18分钟,中途需要几次用筷子搅动下蛋液。
9、出锅后撒上葱花,开吃的时候淋上适量的生抽。
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