西葫芦鸡蛋包子馅的做法

1、用料：西葫芦，面粉500g，鸡蛋，温水250g，豆腐，酵母粉5g，粉丝，糖，色拉油1大勺，葱姜蒜末，面粉，水，盐，生抽，鸡精。

2、面发好，切剂子擀包子皮待用

3、西葫芦擦丝，加盐适当脱水，豆腐碾碎。

4、鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝和豆腐碎。

5、粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里。

6、加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀。

7、包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。