西瓜酱的快速做法

1、主料：西瓜1个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两，八角花椒盐。

2、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时。

3、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉。

4、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。

5、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。

6、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。