蒸卤面的家常做法窍门
2024-07-09 15:18:07
1、原料:面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量 。
2、所需配菜淘洗干净,湿细面条备用。
3、先把面条放入蒸锅,上汽后蒸10分钟。
4、芹菜和干辣椒分别切小段,猪肉切片,西红柿切小块,姜切末,葱切碎。
5、炒锅里倒入适量食用油,放入肉片翻炒变色,加入料酒去腥。
6、放入切好的葱、姜、辣椒,加入酱油增味。
7、加入蚝油提鲜。
8、加入酱油上色,翻炒均匀。
9、先放入黄豆芽翻炒几下。
10、再放入芹菜、西红柿,加入一中勺的盐。
11、翻炒均匀至六七成熟关火。
12、把蒸好的面条抖散开。
13、面条放入炒好的菜里,翻拌均匀,使面条均匀的沾上菜汤上色。
14、再次放入蒸锅里,上汽后蒸10分钟即可享用美味啦!
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