苏式月饼馅的做法

1、准备用料。豆沙馅600克、普通面粉300克、猪油约150克、鸡蛋一个、适量的芝麻。

2、先将豆沙馅分成约40克，捏成丸子备用。

3、将面粉150克做成水油面，就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。

4、最将另150克面粉做成油面，就是说用猪油当水和面成团备用。

5、然后分别将水油面、油面各分成15份。

6、一块水油面放下，将油面一块放上，擀成和和饺子皮一样，然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮，来回三次，最将豆沙馅包入封口。

7、最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘。

8、刷上蛋液，撒上适量的芝麻干电池入烤箱，上下热温，190度，30分钟即可。