花生酥月饼的做法

1、准备用料。花生400克、玉米油50克、熟面粉50克、盐和糖适量、易小焙月饼粉160克、转化糖浆110克、花生油50克、花生400克。

2、将花生放烤箱170度，烤10分钟左右，一定要烤到花生酥脆为止。

3、用料理机将花生打碎。

4、锅中放少许油，将花生碎倒入，加入盐，糖等调味料翻炒几下，加入面粉，最后的状态，保证能握成团即可。

5、将油和转化糖浆倒在一起，混合均匀。

6、倒入易小焙月饼粉，用刮刀拌成面团，盖上保鲜膜松驰一小时。

7、按皮和馅3：7或2：8的比例分割好。

8、皮按扁后包入馅，表面滚些干粉发，用模具压出花纹。

9、烤箱预热二百度，烤五分钟后取出刷蛋黄液，再烤十到十五分钟即可。