宽油是什么油

1、宽油是网络流行语，是指在做菜时，使用大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。

2、“宽”即代表油的表面积很宽。该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。因此“宽油”几乎成为了王刚的代名词，他的粉丝也被称为“宽油宝宝”。