剁椒的做法最正宗的做法
2024-07-12 14:30:01
1、材料:红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。
2、做法:小红尖椒用剪刀剪去蒂。加入少许食用小苏打和一大勺面粉,加入水,用手充分混合后冲洗,然后用凉白开洗几次,充分透去生水,仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。
3、大蒜瓣不用洗,去皮,保持干净卫生。用料理机将大蒜瓣绞碎。小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜,混合,加入腌制盐。
4、加入白酒充分拌匀。盖上坛子盖子,坛沿里倒入纯净水,密封,放在阴凉干燥处。
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