三鲜虾仁馄饨馅的做法

1、材料：馄饨皮一斤、虾半斤、肉馅半斤、鲜香菇（大） 6,7朵、鸡蛋3-4个、紫菜适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

2、鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状。

3、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉。

4、葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。

5、然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀。

6、放一些肉馅，再加一个虾仁。包好后煮熟。

7、准备一个碗，里面放少许紫菜，虾皮，生抽和盐调味，把馄饨和汤盛到碗里，最后撒上香菜。