葱花烙饼怎么做又软又好吃
2024-07-13 04:27:01
1、准备食材:面粉400克,酵母2克,清水240克,葱花适量,食盐适量。
2、面粉中加入酵母后,边倒清水边搅拌,先搅拌成面絮状后,再和成光滑的面团。
3、和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。
4、面醒好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,下4个面剂,并将每个面剂揉圆。
5、揉圆后让面稍微松弛一下,再用擀面杖将每个面剂擀成厚度约3毫米左右的长方形面饼。
6、擀好后,在面饼上刷上一层薄油,撒上食盐,再撒一点干面粉,防止油流出。最后撒上葱花。
7、撒好葱花后,像折扇子一样把它折起来,折好后抻长,再从一头卷起,尾部压入底部,这样一个饼坯就做好了。
8、都做好后,盖保鲜膜饧发5分钟。
9、5分钟后,用手按扁,再用擀面杖将其擀成直径约15厘米左右的圆饼状。
10、电饼铛预热后,刷上一层薄油,放入做好的饼坯,盖盖先烙2分钟。
11、2分钟后开盖翻面,再烙2分钟,烙至两边金黄后出锅就可以了。时间不宜过长,太长了表皮就会干的,口感就不好了。
12、这样葱花饼就做好了
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