蟹炒年糕的做法

1、梭子蟹三只，年糕200g，葱姜蒜适量，生抽5ml，料酒一勺，耗油一勺，淀粉适量，盐适量。

2、新鲜梭子蟹三只洗干净，姜蒜切好。葱切丝。

3、将梭子蟹清洗干净，扒壳，去腮，对半切开。

4、将对半切开处粘上淀粉，将蟹黄封住。

5、锅中放油，将大闸蟹放入锅中油炸一下，捞出。

6、倒油，下入葱姜蒜。

7、放入年糕翻炒。

8、再倒入炸至过的梭子蟹。

9、加入生抽，耗油，料酒，盐翻炒，倒入适量的水盖过焖一下，起锅前再倒入水淀粉勾芡，美味就出锅啦。