荞麦馒头的做法

1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!

2、250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。

3、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。

4、再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。

5、平均分成六份。

6、放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。

7、大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。