好吃的素菜做法大全
2024-07-14 07:30:37
1、蒜蓉粉丝娃娃菜
(1)食材:娃娃菜一颗、蒜瓣8个、葱一根、细粉丝一捆,
(2)做法:调蒜蓉酱汁:蒜瓣拍碎1汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙醋半汤匙白糖少许盐搅拌均匀即可,细粉丝提前开水完全泡软控水装盘;锅中水烧开娃娃菜去根放开水中烫软捞出放粉丝上,调好的蒜蓉酱汁淋娃娃菜上,上锅蒸8分钟左右取出,另起锅放少许油烧热淋在蒜蓉上即可。
2、酱汁杏鲍菇
(1)食材:杏鲍菇2个,蒜末5g,小葱5g,海鲜酱油10g(老抽减半),蚝油10g,白糖5g,陈醋5g,盐2g,鸡精2g,五香粉2g
(2)做法:备好食材,将杏鲍菇清净切厚片,大概2-3厘米厚的片状,改十字刀花,类似腰花的切法,热锅下油加入蒜末、五香粉炒香,锅中加入杏鲍菇小火煎至表面焦黄,加入、酱油、糖、蚝油、陈醋、盐、鸡精,翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可出锅。
3、炸素丸子
(1)食材:粉丝一把,胡萝卜两根,香菜5,颗鸡蛋一枚,盐两勺,五香粉适量,面粉适量,食用油适量,姜一小块
(2)做法:首先粉丝洗净温水泡发备用,胡萝卜洗净削皮,擦丝,泡发的粉丝切成小段,香菜洗净剁碎,把鸡蛋打进去,加入适量五香粉,姜削皮切碎放进去,加两勺盐搅拌均匀,再加入适量面粉,搅拌成有粘性的面糊,用手搓成乒乓球大小的丸子,可以提前搓出来几个,一起下锅不会手忙脚乱。锅里加油,油温150度左右.微微冒烟,下团好的丸子,下丸子,火调中小火,注意翻动,炸制丸子金黄就可以盛出了。
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