金针羊肉卷的做法

1、主料：羊肉片100克、金针菇200克、香菜1棵。

2、辅料：葱2克、盐1茶匙、干辣椒3克、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙。

3、金针菇切掉根部。

4、用开水烫熟。

5、捞出沥干水备用。

6、羊肉卷备好。

7、葱切成葱花，干红椒切段，香菜切长段。

8、锅内放少许油爆香葱花和干红椒。

9、下入羊肉卷翻炒片刻。

10、加入料酒、蚝油翻炒至于羊肉断生。

11、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。

12、加少许糖、盐和孜然粉调味。

13、最后撒上香菜段。

14、翻炒均匀即可。