肉松铁锅版的做法
2024-07-14 08:29:58
1、食材:瘦肉250g、草果2个、八角2个、酱油1勺、盐少许、糖10克、油1勺。
2、肉切成小粒2厘米左右吧。
3、煮锅开水,水可以多一点,把肉扔进去,肉表面发白以后把肉捞出来~待用。
4、把草果;八角放进高压锅~放一锅铲酱油~开压~压到肉超级烂。
5、压好出锅,沥干水放凉。
6、用擀面棍压碎,尽量压,压得越碎越好。
7、压完以后,扔铁锅里,撒两茶匙糖,一小勺盐,一茶匙油,抓匀最好看到有没有碎的肉块,再手撕一下。
8、开最小火边炒边用手去捏碎肉松,效果是很明显滴很蓬松,感觉手上捏着不沾手,没水分了就是好了,冷却以后会稍稍变硬一点,吃起来非常好吃。
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