扁粉菜的做法

1、主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。

2、辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。

3、大棒骨洗净凉水入锅焯水。

4、起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。

5、压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。

6、煮好的骨头汤备用。

7、扁粉条用水泡软。

8、取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟。

9、豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净。

10、把扁粉下入锅中煮开。

11、把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟。

12、最后下入一点青菜，即可关火。

13、吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以了。