麻辣猪蹄的家常做法
2024-07-15 05:30:20
1、食材:猪蹄1个、冰糖20克、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量。
2、首先将干辣椒切节,去籽,猪蹄砍成六大块。
3、接着锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,淋入少量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
4、在锅中倒入油,放入冰糖,炒至熔化,放入干辣椒、花椒,爆出香味。
5、倒入猪蹄,翻炒均匀后,放入少许八角、香叶、桂皮,倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖九十分钟,炖至软烂。
6、最后加入一勺盐,加盖,再煮十分钟,至汤汁浓稠,就可以出锅了。
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