自制牛丸的做法

1、原料：黄牛肉、铁棍山药、盐、蚝油、姜、葱、食用油。

2、牛肉买回来忘记拍照了，是一块形状很好的牛肉。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁。

3、将事先打好的山药泥和肉泥放在一起。注意山药最好用铁棍山药，不容易发黑，普通山药非常容易发黑，影响品质。

4、加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌。

5、搅拌好以后的肉泥应该是软软的，但是又不能太稀，如果太稀了，可以再加一点面粉。

6、用勺子挖成圆形，放进油锅，油锅事先要准备好。煎到何种程度看自己喜好。考虑到营养，我只煎熟了表皮，吃的时候，再下锅煮了一遍。