花式素蒸饺的做法

1、韭菜200g、鸡蛋4个、木耳少许、胡萝卜1小根、粉条1把、盐少许、鸡精少许、香油或植物油2勺、面粉300g。

2、面粉用开水烫一半，剩下加清水和成软软适的面团。鸡蛋加盐炒好。可多点油，用筷子滑散嫩嫩的。韭菜洗净切碎、胡萝卜刮丝碎、木耳切碎，粉条煮熟切碎、鸡蛋切碎。越碎口感越好。将菜加盐、油、鸡精充分搅拌均匀，留少许胡萝卜装饰。取和好的面，擀成圆形，比饺子皮大些，比饺子皮薄。平均捏成五个角。相邻的两角，后一个向前捏至前一个的1/2处。依次类推。五个角全部捏紧，向上竖起整理好。上面撒少许红萝卜碎。上锅蒸，放在盘子里或者下面放片红萝卜，全素的六七分钟即可。舍不得吃，卷个馅饼解解馋。省事卷成菜馍吃更呆劲。透亮咬在嘴里全是美味的菜，小孩、老人吃更健康。