粉浆面条的做法

1、食材：豌豆粉浆1500g、鲜面条适量、生菜适量、黄豆芽适量、韭菜1把、干苋菜适量、芹菜2棵、盐适量、鸡精适量、香油适量、面糊适量、葱花适量、姜末量、麻椒适量、芝麻酱适量。

2、买回的豌豆粉浆倒入锅中备用。

3、准备配菜，干苋菜提前温水浸泡至软，韭菜洗净切碎，葱姜切末，芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用。

4、生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份。

5、芹菜茎洗净切碎，喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿。

6、用面粉和水混在一起搅成面糊。

7、炒锅烧热放油，小火将麻椒放进去炸出椒油。

8、炸好后把麻椒捞出不要，留下椒油在锅里，把葱姜末放进去炒香。

9、放入黄豆芽翻炒，翻炒均匀后放盐调味。

10、炒熟后的豆芽放置备用。

11、放粉浆的锅可以开火煮了，期间要不停搅拌，避免粉浆沉淀糊锅，不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去。

12、继续搅拌避免糊锅。

13、粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜。

14、倒入炒好的黄豆芽，下入面条，放入生菜搅拌均匀。

15、期间还是不停用勺子搅拌，面条煮熟后放盐。

16、放入韭菜，搅拌均匀后放鸡精调味即可。

17、盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻酱就可以美美的吃喽，粉浆面条就做好了。