红烤排骨的做法
2024-07-16 10:00:06
1、食材:排骨500g油、茶匙1茶匙、白糖适量、姜片2片、料酒2汤匙、酱油2汤匙、葱1根、盐、香料适量。
2、方法:冷水入锅,煮沸之后焯排骨,锅内倒入油,同时放入姜片、花椒、香料,同时放入白糖,小火熬制。待到糖水变成棕红色,且开始冒出棕红色泡沫的时候,马上把排骨倒入锅中炒匀。等炒出香味之后,倒入少许料酒与酱油上色。倒入开水,加入盐和葱段,大火烧开之后转至小火。夹去锅中的葱和香料,大火收汁即可。
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