螺蛳粉含有粪臭素吗
2024-07-16 23:49:44
1、螺蛳粉不含粪臭素。
2、粪臭素一般指3-甲基吲哚,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,呈白色或微带棕色结晶。粪臭素稀释后具有茉莉花香,可用作生化试剂,也可用于调制香料。螺蛳粉的臭味来源于酸笋,是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,不含粪臭素。
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