鸭锁骨的做法

可以做酱烧鸭锁骨，具体做法如下：

1、主料：鸭锁骨500克。调料：色拉油，食盐，冰糖，味精，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，生抽，老抽，香菜。

2、鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用。

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖。

4、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒。

5、烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色。

6、下入没过的开水，大火煮滚。

7、继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫。

8、盖上锅盖转中小火慢炖。

9、汤汁收过半，加盐调味。

10、继续中小火慢炖至汤汁基本收干。

11、加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅。