猪肝怎么炒又嫩又好吃

1、食材：猪肝1个、蒜苗段1-2根、老干妈，辣椒面适量。

2、清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。

3、起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。

4、香料炒香后，加猪肝大火翻炒，成型后加生抽，盐，鸡精，蒜苗段，继续一分钟即可。

5、蒜香味道的猪肝就做好了。