吃晒干菜的好处与坏处
2024-07-19 10:22:55
1、好处:(1)防腐、除腥味干菜有补血及防腐的功效,并有去除腥味的作用,适合搭配鱼肉、蛤仔烹调,或拿来腌渍蔬果。(2)开胃干菜在夏天可以解暑热,清理脏腑,消除积食,而且在治咳嗽和开胃方面效果不错。(3)益血生津干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。
2、坏处:把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素C和部分多酚物质,但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。
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