五花肉一品锅的做法和窍门

1、五花肉500克、鹌鹑蛋300克、蛋饺若干、油豆腐200克、排骨500克、笋干100克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤、匙姜1块、糖1茶匙、盐适量。

2、首先将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡软好后切成小块备用。

3、将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用。

4、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。

5、把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入切好五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

6、然后在锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽来调味，最后加入适量的热水

7、在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时左右。这样美味又好吃的五花肉一品锅就做好了，可以上桌享用了。