地达菜包子的做法步骤

1、用料：豆腐，干地达菜，红薯细粉。

2、干的地达菜泡水两个小时，然后清洗干净，控水备用。

3、面粉加白糖，酵母，温水和面。和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点。

4、发面的时候，制作配馅:豆腐切小丁，锅中放油，油热入豆腐丁煎一下，煎至微微金黄，里面加少许盐，胡椒粉，花椒粉（花椒粉的量稍微大一些）。

5、倒入老抽，葱姜碎，冰箱里还剩了一根青椒，我也切小丁放进去了。把豆腐和调料拌匀，关火放凉。

6、提前泡好的红薯细粉切小段加入豆腐里，再把洗干净控好水的地达菜加进去。放入适量的盐，少量的味精，少量的鸡精，芝麻香油，花椒粉，胡椒粉，把所有的馅料搅拌均匀备用。

7、面发好后排气，搓成长条，切大小均匀的剂子。擀皮儿，包包子。

8、包子包好后生胚醒发15~20分钟左右。

9、锅中水烧开，上汽后蒸15~20分钟就可以了。关火焖3~5分钟再下锅，确保包子不塌陷。