辣子田螺的做法
2024-07-20 17:07:22
1、【主料】田螺500克;【调料】色拉油适量、食盐少许、酱油2汤匙、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、桂皮1块、干辣椒4个、料酒5汤匙、香油少许、红尖椒2个、小葱1根
2、准备:蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;
3、已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;
4、锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;
5、另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
6、闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;
7、加入酱油,继续翻炒2分钟;
8、加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可。
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