青椒竹笋回锅肉的做法

1、主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。

2、辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。

3、笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。

4、把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。

5、肉捞出切成薄片，肥瘦分开。

6、锅中放油爆香葱姜，捞出。

7、下入肥肉炒出油。

8、把瘦肉也下锅翻炒至熟透。

9、下入豆瓣酱炒出红油，下入春笋翻炒。

10、下入青椒翻炒断生，沿锅边淋入酱油，翻炒均匀即可。