盖烧饭的做法

1、主料：稻米400克。辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克。调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克。

2、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

3、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

4、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。