深夜食堂鸡蛋卷的做法
2024-07-23 00:21:37
1、鸡蛋卷:鸡蛋3颗、日式高汤少许、盐适量、食用油少许、白糖适量、盐适量、食用油少许。
2、在鸡蛋中,加日式高汤、盐,打匀备用;
3、用中火烧热锅,然后在锅中抹少许食用油,先倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅子;
4、等蛋液凝固差不多了,用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次,然后推到顶部,再抹一些油,倒一点蛋液,用筷子把顶部腾空,让新的蛋液重新铺满,再往后折叠3次;
5、倒入剩下的蛋液,重复折叠的步骤1-2次,最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可。
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