脆皮烤肠的做法

1、猪肉1000克（瘦多肥少），小肠4根，盐22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米淀粉60克，清水70克，胡椒粉适量。

2、把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄。

3、刮好后再反过来，小肠刮成透明就可以。

4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口，把拌好的肉灌入洗净的小肠内，装好后用棉线一节一节绑起来。

5、放在通风处晾干。

6、剪刀剪开香肠，用清水洗干净，放入锅中加入清水煮开后关火，焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻。

7、烤箱200度15分钟。