烧白是哪里的菜
2024-07-23 13:38:44
1、烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。
2、烧白的具体做法:
(1)原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。
(2)锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)。
(3)炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起;肉皮要煎得棕红微微起泡;随后将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片。
(4)将剩余的红酱油(深色酱油)、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁;再将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
(5)将芽菜铺在肉片上面,压实;将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可。
- 上一篇:男生官宣女朋友的文案
- 下一篇:默默无闻意思
猜你喜欢
-
家里养什么花保平安健康
阅读量:8 -
西葫芦炒肉方法
阅读量:50 -
干伴面的制作方法
阅读量:90 -
驱寒汤的制作方法
阅读量:57 -
2020朋友圈怎么发纯文字
阅读量:62 -
适合生日发朋友圈的句子感谢老公
阅读量:82 -
烧麦的馅子制作方法
阅读量:75 -
大丽花的养殖方法
阅读量:71 -
qq删掉的照片怎么找回
阅读量:7 -
养殖方法长寿花
阅读量:41
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:14
-
阅读量:86
-
阅读量:80
-
阅读量:72
-
阅读量:92
-
阅读量:74
-
阅读量:54
-
阅读量:49
-
阅读量:54