山念酒的制作方法

1、食材用料：山捻1斤，米酒3至4斤，枸杞适量，红枣适量，冰糖适量；

2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子；

3、用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后放在簸箕用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒；

4、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑，倒入米酒，一般1斤干稔子泡3至4斤酒；

5、密封储存，三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。