夏天蔬菜有哪些

1、茄子，在夏季当季的蔬菜有茄子，它是茄科茄属的植物，喜欢生长在阳光充足的温暖环境中，每年夏季的时候是茄子的成熟期，种植茄子一般比较适宜在春季的时候进行，茄子果实颜色一般为紫黑色，表皮很光亮。

2、丝瓜，丝瓜也是一种夏季当季的蔬菜，它的果实成熟期在夏季，果实的形状为圆柱形，果皮的表面通常有深色纵条纹，颜色为绿色，果肉颜色为白色，它的食用价值很高，营养价值丰富，深受人们的喜爱。

3、黄瓜，还有黄瓜也是夏季当季的蔬菜，在它中国各地都广泛有栽培，每年春季4-5月份的时候即可定植黄瓜，在黄瓜生长期的时候，白天温度在25-32℃，夜间15-18℃最为适宜，如果温度过低，黄瓜就会生长缓慢。

4、苦瓜，苦瓜喜欢在高温的环境中生长，它也是夏季当季的蔬菜，它果实的形状为纺锤形或圆柱形，表皮有很多瘤皱，长10-20厘米，苦瓜吃起来很苦，有些人觉得它很好吃，但是还有一部分人不能够接受苦瓜的味道。

5、西红柿，西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。