山楂球的做法

1、用料：山楂150g、细砂糖100g、清水50g、白醋5g。

2、山楂清水洗净，晾干水分！

3、锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。

4、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。

5、锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。

6、将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。

7、这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！