陶瓷锅怎么开锅

1、陶瓷锅用洗洁精清洗后放水，没过锅一半以上。把水煮开，3分钟后关火。倒掉水，把锅重新加热让水分蒸发。用脱脂棉或者干净的布沾取食用油，把锅擦一遍，再开火热锅一分钟左右即可使用。

2、锅底不能有水：洗锅的时候尽量不要打湿锅外面的底，如果打湿了一定要擦干净，熬煮之前一定要检查一下，将水分彻底擦干，保证砂锅外面底层没有水，不然锅很容易烧坏。

3、火候：用砂锅炖肉、熬汤、熬粥等，要先往砂锅里倒入足量的水，然后再放到炉灶上开火煮，而且要先用小火，慢慢升温之后再改用大火，不要一上来就用大火，也容易炸裂。还有一定不要干烧，也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗，很容易裂。

4、放置：从火上端下砂锅之后，不要将砂锅放到瓷砖地面或者水泥地面上，以免锅内外冷热不均，引起炸裂。可以放到隔热板上晾凉。