菜夹馍的做法和配方

1、原材料；面粉，酵母，鸡蛋，清水，食用油。

2、我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。

3、将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团。

4、用保鲜膜，封住密封发酵至两倍大。

5、在面板上撒点干面粉，防止粘连，给面团揉搓排气5分钟左右，然后搓成长条。

6、切成大小均匀的剂子，将剂子由外向内揉和，整理成圆形状。

7、然后把剂子按扁，擀成圆形面片，中间刷上一层油，想包包子一样包起来，收口处整理平整，再把它按成大约半厘米后的薄片。

8、起锅预热，刷上适量的油，放入饼胚在饼胚上也刷上一层油锁住水分。

9、盖上盖子焖一分钟左右翻个面，再焖一分钟。

10、然后出锅，给饼开个小口，夹上你爱吃的菜就可以了。