三种常见生蚝详细做法
2024-07-26 09:42:05
1、蒜蓉烤生蚝。配料:生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量。做法:新鲜生蚝一边流动水冲洗,一边用刷子刷干净。开壳一分为二,冲洗干净里面的泥沙,摆在盘子里备用。粉丝温水浸泡半小时,冲洗两遍,控水。壳的底部垫上粉丝,再摆上生蚝肉,最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。冷水上锅蒸十五分钟。蒸好端出盘子,淋上蒸鱼豉油。撒上小葱末。起锅倒油烧六七成热,滋进蒜蓉生蚝中。
2、蒜蓉烤生蚝。配料:生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个。做法:生蚝外壳刷洗干净。用小刀撬开蚝壳,用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质,摆入烤盘中。烤箱提前预热,放入烤盘,上下火先烤十分钟。将大蒜子切末,红尖椒切成圈,葱切碎。.锅中热油,小火煸炒蒜末和辣椒。盛入碗中,加入蚝油、蒸鱼豉油。搅拌均匀,调成酱汁。取出烤盘,把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上。放入烤箱底层,上火调至180度,继续烤5分钟左右。取出生蚝点缀香葱碎即可享用。
3、生蚝煎蛋。配料:鸡蛋两个、生蚝100克、油适量、盐适量、葱花适量。自评分生蚝洗干净,控干水。鸡蛋打散加盐,葱花放生蚝进去鸡蛋液中,搅拌均匀。热油锅下鸡蛋液入锅煎,一面金黄,翻另一面两面煎黄,关火出锅。
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