烙肉饼怎么和面软又酥

1、用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。

2、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。

4、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。

5、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。

6、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。