怎么煮绿豆沙不变色的技巧和方法

1、原料：绿豆200克，纯净水适量(绿豆与纯净水的体积比为1:10)。

2、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。

3、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

4、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。

5、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

6、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

7、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

8、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。

9、盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。