爆炒猪耳朵的做法

1、食材：猪耳朵半个，味精适量，青红辣椒各2个，青蒜苗4根，姜少许，醋适量，干辣椒5～6个，豆豉6～7粒，盐适量，生抽适量，花生油适量。

2、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。

3、等猪耳朵待凉再切成片。

4、青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。

5、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。

6、再放入已切好的配料一起下锅炒。

7、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。