鸭蛋腌制臭了还能吃吗
2024-07-27 20:15:35
1、熟咸鸭蛋放久了有点臭,不能吃了。
2、鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少;通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等等依然存在,食后会引起身体不适。其里面发臭的成分是硫化氢(H2S),是一种有剧毒的成分,实际上对身体是有伤害的。
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