自制重庆鸡公煲的家常做法

1、鸡翅根适量，金针菇适量，芹菜适量，干豆腐适量，丸子适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，老抽适量，烧烤酱适量。

2、准备三种口味的烧烤酱！原味，黑椒味，奥尔良味，喜欢辣的可以选香辣味。

3、混合倒在洗好的鸡翅根上，再放生抽，老抽，五香粉，盐，料酒腌制之前6小时，翅根需要用刀切两刀，能入味好吃。

4、热锅下油，油八成热下葱姜蒜辣椒爆香。

5、热锅下油，油热，葱姜蒜辣椒爆香，下腌制好的鸡翅根，汤汁也倒进去，盖锅盖小火闷两分钟，打开盖子，再次搅拌均匀，反复三次，每隔两分钟就翻拌一次。

6、这时准备好芹菜，丸子，干豆腐。金针菇。锅中加水，水开下菜。

7、不用盖锅盖，中火煮五分钟，觉得颜色不够就加点酱油，适量加点盐。即可出锅。