一品扣肉的做法

1、备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。

2、锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。

3、在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。

4、再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色，将炸好的五花肉切薄厚下等的片。

5、将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。

6、皮面向下，将炸好的猪肉码在碗里，再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。

7、调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。

8、将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟就可以出锅了。