山竹冷藏还是冷冻

1、山竹建议冷藏。

2、山竹是很容易风干、变质的，生活中山竹保存一般还是推荐冷藏为主，因为冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失以及山竹果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜。

3、而冷冻室虽然可以延长其保存时间，但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风味改变；其次还会导致其营养价值流失。