瑞士卷蒙布朗的家常做法

1、材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克、淡奶油1/3盒左右、黄油适量、消化饼大概4小包。

2、先把蕃薯蒸熟。

3、黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)。

4、将消化饼压碎。

5、消化饼碎和融化的黄油拌匀。

6、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。

7、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

8、将淡奶油打发。

9、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。

10、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。

11、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。