白辣椒是什么
2024-07-29 22:39:16
1、白辣椒,又称白椒、盐辣椒,源自湖南浏阳人自制的扑白椒,是一种经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒,再用特殊的调料腌制,把青色和红色都褪尽,辣椒便成了白色,俗称白椒。
2、白辣椒是湘菜系中主要的配料之一,搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等。
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