黔鱼怎么做好吃
2024-07-30 03:17:34
1、材料:黔鱼1条,剁椒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱头、生姜块、大蒜各适量。
2、先把鱼洗净,用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制。这是给鱼去腥味的过程。大概需要10分钟左右,当然你有时间也可以把时间腌的稍微长一点。
3、去味,再把鱼洗一次,把刚才我们腌制鱼的调料洗净。
4、放锅,坐水。把洗好的鱼放在盘子里,稍微抹上一点盐在鱼身上,在鱼肚子里面和盘子里放上葱头、生姜块、大蒜。放在锅里蒸。大概蒸10分钟左右,再倒一点芝麻油。芝麻油有润肠的左右,而且脂肪比较低,而且它的味道比较大,放在鱼身上也有去腥味的作用。
5、等到我们的鱼蒸好后,再用另一个锅烧热后,倒进我们的蒸鱼豉油,待蒸鱼豉油稍微热了以后,马上放进我们的剁椒。稍微翻炒一下就行了。蒸鱼豉油可以稍微多倒一点,根据你的鱼的大小。把我们弄好的蒸鱼豉油直接淋在我们蒸好的鱼身上。这道菜就大功告成了。
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